BN

دسترخوان



ریشمی کباب

اتوار 15  ستمبر 2019ء

اجزاء:

 قیمہ: آدھا کلو۔۔۔ پیاز: ایک عدد۔۔۔ ہری مرچ: چھ عدد۔۔۔ ہرا دھنیہ: آدھی گٹھی۔۔۔پودینہ: آدھی گٹھی۔۔۔ادرک: ایک چھوٹا ٹکڑا۔۔۔نمک: ایک چائے کا چمچ۔۔۔ سفید مرچ: آدھا چائے کا چمچ۔۔۔ کالی مرچ: آدھا چائے کا چمچ۔۔۔ گرم مصالحہ: ایک چائے کا چمچ۔۔۔ لال مرچ: آدھا چائے کا چمچ۔۔۔ زیرہ (بْھنا ہوا): ایک چائے کا چمچ۔

ترکیب:

اوپر دیے گئے تمام اجزاء کو قیمے میں شامل کر کے گرائینڈر میں باریک پیس لیں۔ اس مکسچر کو ایک گھنٹے تک فریج میں میرینیٹ کے لیے رکھ دیں۔ پھر کباب کے مسالے کو سیخوں پر لگائیں اور باربی کیو کریں۔ نان اور سلاد کے ساتھ پیش
مزید پڑھیے


ملاشین فرائیڈ فش

اتوار 15  ستمبر 2019ء

اجزاء:

   فش فلے آدھا کلو۔۔۔نمک حسبِ ذائقہ۔۔۔کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی)۔۔۔میدہ دو کھانے کے چمچ۔۔۔تیل ایک چوتھائی کپ۔۔۔ادرک ایک درمیانہ ٹکڑا (باریک کٹی ہوئی)۔۔۔لہسن کے جوئے دو سے تین عدد (باریک کٹے ہوئے)۔۔۔پیاز ایک عدد (باریک کٹی ہوئی)۔۔۔لال مرچ ایک عدد (تازہ، سلائس میں)۔۔۔لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی)۔۔۔براؤن شوگر ایک چائے کا چمچ۔۔۔سویا سوس دو کھانے کے چمچ۔۔۔لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ۔۔۔پانی حسبِ ضرورت

ترکیب:

پہلے فش فلے کو چوکور ٹکڑوں میں کاٹ کر ہلکا سا نمک اور پسی کالی مرچ میں میری نیٹ کرکے خشک میدے میں کوٹ کریں اور ہلکے سے تیل
مزید پڑھیے


ازبکی پلائو

اتوار 15  ستمبر 2019ء

اجزاء:۔۔۔

چکن‘ ایک عدد بارہ ٹکڑے کروالیں

چاول‘ایک کلو (دھو کر ) بیس منٹ کے لئے بھگو دیں

کابلی چنے‘ایک پیالی (اْبال لیں) 

کشمش‘ دو کھانے کے چمچ

گاجر‘تین عدد لہسن ادرک‘پسا ہوا ایک کھانے کا چمچ

سیاہ زیرہ‘ ایک چٹکی کالی مرچ‘ بارہ عدد

پیاز‘چار عدد ہری مرچ‘چار عدد

سفید سرکہ‘ایک کھانے کا چمچ نمک ‘حسبِ ذائقہ

کوکنگ آئل‘ایک پیالی

ترکیب:۔۔۔۔

ایک دیگچی میں ئل ڈال کر پیاز گولڈن براؤن کر کے دہی نکال لیں-دہی پیاز میں چکن،ادرک لہسن،سیاہ زیرہ،اور کالی مرچ ڈال کر بھون لیں-جب پانی خشک ہو جائے تو اْبلے چنے،چاول اور ہی کشمش ڈال کر ہلکے ہاتھ سے تھوڑا بھون کر پانی ڈال دیں،پانی اتنا ڈالیں کہ
مزید پڑھیے


ایرانی آلو مکس کباب

اتوار 15  ستمبر 2019ء

اجزاء:

آلو آدھا کلو۔۔۔گوشت ایک پیالی اْبلا ہوا۔۔۔پیاز دو عدد۔۔۔انڈے دو عدد۔۔۔بیسن دو چمچ۔۔۔گرم مصالحہ ایک چمچ۔۔۔مرچ ایک چمچ۔۔۔نمک حسبِ ذائقہ۔۔۔ادرک ایک چمچ۔۔۔انار دانہ ایک چمچ۔۔۔خشک دھنیہ ایک چمچ۔۔۔پسا ہوا پودینا ایک چمچ۔۔۔تیل ایک پیالی۔۔۔دہی آدھا کپ

ترکیب:

گوشت کے ریشے کرلیں اور اْبلے ہوئے آلووں کو پیس لیں۔پیاز کو پیس کر اْبلے ہوئے آلو اور گوشت میں شامل کر لیں۔ بیسن، مرچ، نمک، گرم مصالحہ ، دہی، سبز دھنیا، ادرک اور پسا ہوا انار دانہ ملا کر مکس کر لیں اور اس آمیزے کو پیس کر گول ٹکیاں تیار کر لیں۔ کڑاھی میں تیل گرم کر کے ٹکیوں کو انڈے کے آمیزے
مزید پڑھیے


زنگر برگر

اتوار 15  ستمبر 2019ء

اجزاء:دو چکن برگر بنانے کے لیے

 مرغی کے سینے کا گوشت‘ایک ٹکڑا۔۔۔انڈہ‘ایک عد د۔۔۔مسٹرڈپیسٹ(سرسوں پاوڈر کا آمیزہ)‘ایک چائے کا چمچ۔۔۔سفید مرچ پاوڈر‘ایک چائے کا چمچ۔۔۔مکئی کا آٹا‘ایک کھانے کا چمچ۔۔۔میدہ‘دو کھانے کے چمچ۔۔۔دودھ‘ دو کھانے کے چمچ۔۔۔نمک‘حسب ذائقہ۔۔۔سرکہ ‘ایک کھانے کا چمچ۔۔۔مایونیز‘دو کھانے کے چمچ۔۔۔برگر کے لیے بریڈ

ترکیب:

چکن بریسٹ درمیان میں سے دو برابر حصوں میں کاٹ دیں تاکہ اس کی موٹائی دو حصوں میں بٹ کر کم ہو جائے اب اسے سرخ،مسٹرڈ پیسٹ،سفید مرچ پاوڈر اور نمک میں آدھے گھنٹے کے لیے میرینیڈ کر لیں_اندے کو خوب اچھی طرح سے پھینٹیں اور اس میں میدہ،مکئی کا آٹا،دودھ اور نمک ملا
مزید پڑھیے




مرغی روسٹ کھڑا مصالحہ

اتوار 08  ستمبر 2019ء

اجزاء

مْرغی کے چوزے دو عدد دو دو پونڈ کا وزن کے چوبیس گھنٹے ریفریجریٹر میں رکھ دیں

دہی ایک پاؤ لہسن بارہ جوے ادرک آدھی چھٹنانک

نمک حسبِ ذائقہ سرخ مرچ ثابت بارہ عدد کالی مرچ ثابت برہ عدد

آلو چھوٹے چھوٹے گول آدھا پاؤگھی ایک پاؤ

ترکیب

مْرغی کوریفریجریٹرمیں سے نکال کر کانٹے  سے خوب گود لیں۔آدھ پاؤ دہی میں لہسن اورادرک باریک پیس کرملادیں اوراس میں نمک ڈال کر مْرغی کواچھی طرح لگادیں اوردوباہ گھنٹہ دوگھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں پڑا رہنے دیں۔

اب گھی میں مرغی کوسْرخ کریں اورساتھ ساتھ دہی کا چھینٹادیتے جائیں۔ جب مرغی ادھ بْھنی ہوجائے توآلواور سْرخ مرچ ثابت
مزید پڑھیے


روسی ڈش

اتوار 08  ستمبر 2019ء

اجزاء:

گائے کا گوشت آدھا کلو

آلو آدھا کلو

املی 3چمچ

نمک مرچ حسب منشاء

ترکیب:

گوشت کے قتلے کر کے ابال لیں۔ آلو بھی ابال لیں۔ املی بگھو دیں۔ گوشت گل جائے تو پیس لیں اور آلوؤں کا بھرتہ بنا لیں۔ املی کی گٹھلیاں اور شاخیں نکال کر نمک مرچ ملا دیں۔ اب ڈش میں پہلے پسا ہوا گوشت پھر آلو کی تہہ لگائیں اور اوپر املی انڈیل دیں۔ اوپر سلاد سجا کر مہمانوں کے سامنے پیش کر یں۔

 


مزید پڑھیے


زنگر برگر

اتوار 08  ستمبر 2019ء

دو چکن برگر بنانے کے لیے

اجزاء:غی کے سینے کا گوشت…….ایک ٹکڑا انڈہ……...ایک عد د

مسٹرڈ پیسٹ(سرسوں پاوڈر کا آمیزہ)….ایک چائے کا چمچ  سفید مرچ پاوڈر……….ایک چائے کا چمچ

مکئی کا آٹا…………….ایک کھانے کا چمچ میدہ…………دو کھانے کے چمچ

دودھ………….دو کھانے کے چمچ نمک………….حسب ذائقہ

سرکہ……...ایک کھانے کا چمچ مایونیز………..دو کھانے کے چمچ      برگر کے لیے بریڈ

ترکیب:

چکن بریسٹ درمیان میں سے دو برابر حصوں میں کاٹ دیں تاکہ اس کی موٹائی دو حصوں میں بٹ کر کم ہو جائے اب اسے سرکہ مسٹرڈ پیسٹ،سفید مرچ پاوڈر اور نمک میں آدھے گھنٹے کے لیے میرینیڈ کر لیں_انڈے کو خوب اچھی طرح سے پھینٹیں اور
مزید پڑھیے


چکن ویجی کروکیٹس

اتوار 01  ستمبر 2019ء

اجزاء:

ابلے اور کچلے آلو 2کپ اْبلی ، ریشہ کی ہوئی چکن 250گرام

ادرک لہسن کا پیسٹ1چائے کا چمچہ نمک 2/1چائے کا چمچہ 

کالی مرچ 2/1چائے کا چمچہ باریک کٹی شملہ مرچ 1کپ 

کدوکش گاجر 1عدد سوئٹ کارن 2/1کپ

کٹا ہرا دھنیا 2کھانے کے چمچے کٹی ہری مرچ 3عدد کٹی لال مرچ1چائے کا چمچہ انڈے 2-1عدد 

بریڈ کرمبز حسبِ ضرورت

ترکیب:

پہلے250گرام چکن کو 1چائے کا چمچہ ادرک لہسن کا پیسٹ،2/1چائے کا چمچہ نمک،2/1 چائے کا چمچہ کالی مرچ اور 1کپ پانی کے ساتھ اتنا اْبالیں کہ گل جائے اور خشک ہوجائے۔ 

اب اسے ٹھنڈا کرکے باریک ریشے کرلیں۔ پھر 2کپ اْبلے اور کچلے آلوئوں کو چکن میں مکس
مزید پڑھیے


چکن آن ٹوسٹ

اتوار 01  ستمبر 2019ء

اجزاء:

بریڈ سلائسز چھ عدد بڑے

بون لیس چکن بریسٹ دو عدد 

نمک ایک چائے کا چمچہ 

کالی مرچ آدھا چائے کا چمچہ 

کارن فلار دو کھانے کے چمچے 

انڈا ایک عدد ہری مرچ دو عدد

گارلک سوس دو کھانے کے چمچے 

سراشا سوس دو کھانے کے چمچے 

سرکہ ایک کھانے کا چمچہ 

ترکیب:

پہلے دو بون لیس چکن بریسٹ ،ایک چائے ایک چمچہ نمک ،آدھا چائے کا چمچہ کالی مرچ ،دو کھانے کے چمچے کارن فلار،ایک عدد انڈا،دو عدد ہری مرچ ،دو کھانے کے چمچے گارلک سوس ،دو کھانے کے چمچے سراشا سوس اور ایک کھانے کا چمچہ سرکہ ملا کر چوپ کرلیں۔پھر ہر سلائس کو چار ٹرائی
مزید پڑھیے