BN

دسترخوان



مرغی روسٹ کھڑا مصالحہ

اتوار 20 اکتوبر 2019ء

اجزاء:

مْرغی کے چوزے دو عدد دو دو پونڈ وزن کے چوبیس گھنٹے ریفریجریٹر میں رکھ دیں

دہی ایک پاؤ لہسن بارہ جوے ادرک آدھی چھٹنانک

نمک حسبِ ذائقہ سرخ مرچ ثابت بارہ عدد کالی مرچ ثابت برہ عدد

آلو چھوٹے چھوٹے گول آدھا پاؤ گھی ایک پاؤ

ترکیب:

مْرغی کو ریفریجریٹر میں سے نکال کر کانٹے سے خوب گود لیں۔آدھ پاؤ دہی میں لہسن اورادرک باریک پیس کرملادیں اوراس میں نمک ڈال کر مْرغی کواچھی طرح لگادیں اوردوباہ گھنٹہ دوگھنٹے کے لئے ریفریجرٹر میں پڑا رہنے دیں۔

اب گھی میں مرغی کوسْرخ کریں اورساتھ ساتھ دہی کا چھینٹادیتے جائیں۔ جب مرغی اَدھ بُھنی ہوجائے توآلواور سُرخ
مزید پڑھیے


روسی ڈش

اتوار 20 اکتوبر 2019ء

اجزاء:

گائے کا گوشت آدھا کلو

آلو آدھا کلو

املی 3چمچ

نمک مرچ حسب منشاء

ترکیب:

گوشت کے قتلے کر کے ابال لیں۔ آلو بھی ابال لیں۔ املی بگھو دیں۔ گوشت گل جائے تو پیس لیں اور آلوؤں کا بھرتہ بنا لیں۔ املی کی گٹھلیاں اور شاخیں نکال کر نمک مرچ ملا دیں۔ اب ڈش میں پہلے پسا ہوا گوشت پھر آلو کی تہہ لگائیں اور اوپر املی انڈیل دیں۔ اوپر سلاد سجا کر مہمانوں کے سامنے پیش کر یں۔

 


مزید پڑھیے


زنگر برگر

اتوار 20 اکتوبر 2019ء

دو چکن برگر بنانے کے لیے

اجزاء:   مرغی کے سینے کا گوشت...ایک ٹکڑا   انڈہ...ایک عد د   

مسٹرد پیسٹ(سرسوں پاوڈر کا آمیزہ)...ایک چائے کا چمچ سفید مرچ پاوڈر...ایک چائے کا چمچ

مکئی کا آٹا...ایک کھانے کا چمچمیدہ...دو کھانے کے چمچدودھ...دو کھانے کے چمچ

نمک...حسب ذائقہ سرکہ...ایک کھانے کا چمچ مایونیز...دو کھانے کے چمچ برگر کے لیے بریڈ

ترکیب:

چکن بریسٹ درمیان میں سے دو برابر حصوں میں کاٹ دیں تاکہ اس کی موٹائی دو حصوں میں بٹ کر کم ہو جائے اب اسے سرکہ مسٹرڈ پیسٹ،سفید مرچ پاوڈر اور نمک میں آدھے گھنٹے کے لیے میرینیڈ کر لیں_انڈے کو خوب اچھی طرح سے پھینٹیں اور
مزید پڑھیے


اسٹیک رول

اتوار 13 اکتوبر 2019ء

اجز:    بیف یا مٹن کے پتلے پارچے (بیف میں انڈر کٹ کا گوشت لیں اور مٹن میں ران کا): آدھا کلو

مسٹرڈ پیسٹ (بازار میں اسی نام سے دستیاب ہوجائے گا): ایک تہائی چائے کا چمچ     ووسٹر شائر ساس (بازار میں اسی نام سے دستیاب ہوجائے گا): ایک بڑا چمچ پیاز: 2 سے 3 عدد درمیانی ٹماٹر: 2 عدد چیڈڈ چیز: ایک کپ یا 100 گرام   

میدہ: حسب ضرورت     تیل: نصف کپ یا حسب ضرورت   نمک: حسب ذائقہ  لہسن اور ادرک کا پیسٹ: ایک چائے کا چمچ         سفید یا کالی مرچ پسی ہوئی:
مزید پڑھیے


چکن نگٹس

اتوار 13 اکتوبر 2019ء

اجز: مرغی کا (بغیر ہڈی کا گوشت): آدھا کلو

نمک: حسب ذائقہ  پسا ہوا لہسن: 1 کھانے کا چمچ

پسی ہوئی سفید مرچ: آدھا چائے کا چمچ   سرکہ: 2 سے 3 کھانے کے چمچ سویا سوس: 2 کھانے کے چمچمیدہ: 1 پیالی

مکئی کا آٹا: آدھی پیالی تیل: حسب ضرورت

انڈے کی سفیدی: 2 عدد انڈے

ترکیب:

سب سے پہلے گوشت میں نمک، لہسن، سفید مرچ، سرکہ اور سویا سوس لگا کر آدھے سے 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔آمیزہ بنانے کے لیے انڈوں کی سفیدی پھینٹ کر میدہ، مکئی کا آٹا، نمک اور سفید مرچ ملا لیں۔اب اس میں پانی ڈال کر
مزید پڑھیے




کھٹا پلائو

اتوار 13 اکتوبر 2019ء

اجز: چاول ایک کلو گوشت ایک کلو 

پیاز آدھا کلو املی ایک چھٹانک

گھی آدھی پیالیادرک ایک چائے کا چمچ

لہسن ایک چائے کا چمچ ہلدی ایک چائے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

ترکیب:

گھی اچھی طرح سے گرم کر لیں۔پیاز باریک کاٹ کر گھی میں ہلکے بادامی رنگ میں تل لیں۔اب پسا ہو اادر ک ،لہسن ،ہلدی،نمک شامل کر کے پانچ منٹ بھوننے کے بعد اس میں گوشت بھگو دیں۔

گوشت کو دس منٹ تک بھوننے کے بعد دو پیالی پانی ڈال کر گوشت کو گلنے کیلئے چھوڑ دیں،گوشت گل جائے تو اس میں املی کا پانی ڈال دیں اور مزید دس منٹ تک
مزید پڑھیے


سپائسی فش کیوبز

اتوار 06 اکتوبر 2019ء

اجز: بون لیس فش: ڈیڑھ کلو سادہ سرکہ: آدھا کپ بیسن: 1 کپ

دہی: آدھا کپ انڈا: 1 عدد اجوائن: 1 چائے کا چمچ نمک: حسب ذائقہ

لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ پسی لال مرچ: 1 کھانے کا چمچ

ادرک کا پیسٹ: 2 کھانے کے چمچتیل: ڈیپ فرائنگ کے لیے

چاٹ مصالحہ: 1 چائے کا چمچ کٹا ہوا لیموں: 6 سے 8 ٹکڑے

ترکیب:

سب سے پہلے بون لیس مچھلی پر سرکہ لگا کر 20 منٹ میری نیٹ ہونے دیں۔ پھر مچھلی نکال کر خشک کرلیں۔ایک پیالے میں بیسن، دہی، انڈا، اجوائن، نمک، لیموں کا رس، پسی ہوئی لال مرچ، ادرک کا پیسٹ اور
مزید پڑھیے


دال مکھنی

اتوار 06 اکتوبر 2019ء

اجز:  مسور کی دال: 1 پاؤ ہلدی: آدھا چائے کا چمچ

نمک: آدھا چائے کا چمچ  ادرک لہسن کا پیسٹ: 2 چائے کے چمچ

ہری مرچ (پسی ہوئی): 2 کھانے کے چمچ   ہرا دھنیہ: آدھی گڈی

ہری مرچ (ثابت): 4 عدد کریم: آدھا کپ

تیل: 2 کھانے کے چمچ مکھن: 50 گرام

زیرہ: 1 چائے کا چمچ لہسن کے جوئے: 4 عدد

ترکیب:

سب سے پہلے مسور کی دال میں ہلدی، نمک اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔جب دال گل جائے تو اس میں پسی ہری مرچ، ہرا دھنیہ، ثابت ہری مرچ اور کریم ڈال کر چولہا بند کر دیں۔

پھر فرائنگ پین
مزید پڑھیے


چکن کپ کیک

اتوار 06 اکتوبر 2019ء

اجز: بریڈ سلائسز: 12 عدد مکھن: 4 کھانے کے چمچ لہسن: حسب ذائقہ

نمک: حسب ذائقہ کالی مرچ: حسب ذائقہ چکن: ایک کپ ابلی اور ریشہ کی ہوئی

بند گبھی: آدھا کپ فرائی کی ہوئی ہرا دھنیہ: آدھا کپ ہری مرچ: 2 کھانے کے چمچ

سرکہ: 1 کھانے کا چمچ سویا سوس: 2 کھانے کے چمچ موزریلا چیز: ایک کپ

ترکیب:

گول کوکی کٹر کی مدد سے بریڈ سلائس کو بیچ سے کاٹ کر کنارے الگ کرلیں۔اب مکھن کو پگھلا کر نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔مکھن والے آمیزے سے کپ کیک ٹرے کو برش کریں۔اب بریڈ سلائس کو کپ کیک ٹرے میں رکھیں۔مکھن کو
مزید پڑھیے


ریشمی کباب

اتوار 15  ستمبر 2019ء

اجزاء:

 قیمہ: آدھا کلو۔۔۔ پیاز: ایک عدد۔۔۔ ہری مرچ: چھ عدد۔۔۔ ہرا دھنیہ: آدھی گٹھی۔۔۔پودینہ: آدھی گٹھی۔۔۔ادرک: ایک چھوٹا ٹکڑا۔۔۔نمک: ایک چائے کا چمچ۔۔۔ سفید مرچ: آدھا چائے کا چمچ۔۔۔ کالی مرچ: آدھا چائے کا چمچ۔۔۔ گرم مصالحہ: ایک چائے کا چمچ۔۔۔ لال مرچ: آدھا چائے کا چمچ۔۔۔ زیرہ (بْھنا ہوا): ایک چائے کا چمچ۔

ترکیب:

اوپر دیے گئے تمام اجزاء کو قیمے میں شامل کر کے گرائینڈر میں باریک پیس لیں۔ اس مکسچر کو ایک گھنٹے تک فریج میں میرینیٹ کے لیے رکھ دیں۔ پھر کباب کے مسالے کو سیخوں پر لگائیں اور باربی کیو کریں۔ نان اور سلاد کے ساتھ پیش
مزید پڑھیے