دسترخوان

اجزاء

مْرغی کے چوزے دو عدد دو دو پونڈ کا وزن کے چوبیس گھنٹے ریفریجریٹر میں رکھ دیں

دہی ایک پاؤ لہسن بارہ جوے ادرک آدھی چھٹنانک

نمک حسبِ ذائقہ سرخ مرچ ثابت بارہ عدد کالی مرچ ثابت برہ عدد

آلو چھوٹے چھوٹے گول آدھا پاؤگھی ایک پاؤ

ترکیب

مْرغی کوریفریجریٹرمیں سے نکال کر کانٹے  سے خوب گود لیں۔آدھ پاؤ دہی میں لہسن اورادرک باریک پیس کرملادیں اوراس میں نمک ڈال کر مْرغی کواچھی طرح لگادیں اوردوباہ گھنٹہ دوگھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں پڑا رہنے دیں۔

اب گھی میں مرغی کوسْرخ کریں اورساتھ ساتھ دہی کا چھینٹادیتے جائیں۔ جب مرغی ادھ بْھنی ہوجائے توآلواور سْرخ مرچ ثابت
مزید پڑھیے

اجزاء:

گائے کا گوشت آدھا کلو

آلو آدھا کلو

املی 3چمچ

نمک مرچ حسب منشاء

ترکیب:

گوشت کے قتلے کر کے ابال لیں۔ آلو بھی ابال لیں۔ املی بگھو دیں۔ گوشت گل جائے تو پیس لیں اور آلوؤں کا بھرتہ بنا لیں۔ املی کی گٹھلیاں اور شاخیں نکال کر نمک مرچ ملا دیں۔ اب ڈش میں پہلے پسا ہوا گوشت پھر آلو کی تہہ لگائیں اور اوپر املی انڈیل دیں۔ اوپر سلاد سجا کر مہمانوں کے سامنے پیش کر یں۔

دو چکن برگر بنانے کے لیے

اجزاء:غی کے سینے کا گوشت…….ایک ٹکڑا انڈہ……...ایک عد د

مسٹرڈ پیسٹ(سرسوں پاوڈر کا آمیزہ)….ایک چائے کا چمچ  سفید مرچ پاوڈر……….ایک چائے کا چمچ

مکئی کا آٹا…………….ایک کھانے کا چمچ میدہ…………دو کھانے کے چمچ

دودھ………….دو کھانے کے چمچ نمک………….حسب ذائقہ

سرکہ……...ایک کھانے کا چمچ مایونیز………..دو کھانے کے چمچ      برگر کے لیے بریڈ

ترکیب:

چکن بریسٹ درمیان میں سے دو برابر حصوں میں کاٹ دیں تاکہ اس کی موٹائی دو حصوں میں بٹ کر کم ہو جائے اب اسے سرکہ مسٹرڈ پیسٹ،سفید مرچ پاوڈر اور نمک میں آدھے گھنٹے کے لیے میرینیڈ کر لیں_انڈے کو خوب اچھی طرح سے پھینٹیں اور
مزید پڑھیے

اجزاء:

ابلے اور کچلے آلو 2کپ اْبلی ، ریشہ کی ہوئی چکن 250گرام

ادرک لہسن کا پیسٹ1چائے کا چمچہ نمک 2/1چائے کا چمچہ 

کالی مرچ 2/1چائے کا چمچہ باریک کٹی شملہ مرچ 1کپ 

کدوکش گاجر 1عدد سوئٹ کارن 2/1کپ

کٹا ہرا دھنیا 2کھانے کے چمچے کٹی ہری مرچ 3عدد کٹی لال مرچ1چائے کا چمچہ انڈے 2-1عدد 

بریڈ کرمبز حسبِ ضرورت

ترکیب:

پہلے250گرام چکن کو 1چائے کا چمچہ ادرک لہسن کا پیسٹ،2/1چائے کا چمچہ نمک،2/1 چائے کا چمچہ کالی مرچ اور 1کپ پانی کے ساتھ اتنا اْبالیں کہ گل جائے اور خشک ہوجائے۔ 

اب اسے ٹھنڈا کرکے باریک ریشے کرلیں۔ پھر 2کپ اْبلے اور کچلے آلوئوں کو چکن میں مکس
مزید پڑھیے

اجزاء:

بریڈ سلائسز چھ عدد بڑے

بون لیس چکن بریسٹ دو عدد 

نمک ایک چائے کا چمچہ 

کالی مرچ آدھا چائے کا چمچہ 

کارن فلار دو کھانے کے چمچے 

انڈا ایک عدد ہری مرچ دو عدد

گارلک سوس دو کھانے کے چمچے 

سراشا سوس دو کھانے کے چمچے 

سرکہ ایک کھانے کا چمچہ 

ترکیب:

پہلے دو بون لیس چکن بریسٹ ،ایک چائے ایک چمچہ نمک ،آدھا چائے کا چمچہ کالی مرچ ،دو کھانے کے چمچے کارن فلار،ایک عدد انڈا،دو عدد ہری مرچ ،دو کھانے کے چمچے گارلک سوس ،دو کھانے کے چمچے سراشا سوس اور ایک کھانے کا چمچہ سرکہ ملا کر چوپ کرلیں۔پھر ہر سلائس کو چار ٹرائی
مزید پڑھیے

اجزاء:

چکن کا قیمہ 500گرام تیل 1کپ پیاز 2کپ       تازہ دہی350گرام 

پیاز(چاپ) 6کھانے کے چمچے ہری مرچیں(چاپ کی ہو ئی) 4کھانے کے چمچے 

دہی 4کھانے کے چمچے ادرک کا پیسٹ 4کھانے کے چمچے 

ادرک(چاپ) 4کھانے کے چمچے کریم 2کھانے کے چمچے 

کارن فلور 2کھانے کے چمچے لہسن کا پیسٹ 2کھانے کے چمچے 

لال مرچ کا پائوڈر 1کھانے کا چمچہ دھنیا پائوڈر 1کھانے کا چمچہ 

تیز پتہ 1عدد نمک- حسبِ ذائقہ ہرا دھنیاگارنش کے لئے 

ہری مرچیںگارنش کے لئے 

ترکیب:

سب سے پہلے چکن کے قیمے میں نمک، ہری مرچیں، کارن فلور ، پیاز چاپ،دہی اور ادرک شامل
مزید پڑھیے

اجزاء:

گوشت ایک کلو دہی  ایک پاؤ 

ٹماٹر ایک پاؤ پیاز ایک پاؤ 

دھنیا پودینہ اور سرخ مرچ پاؤڈر حسب ضرورت 

ہلدی گرم مصالحہ اور نمک حسب ضرورت 

ادرک لہسن (پسا ہوا)دو چائے کے چمچ 

چاول ایک کلو زردے کا رنگ  دو چٹکی 

دودھ یا پانی زردے کا رنگ گھولنے کے لیے 

لیموں ایک عدد       گرم مصالحہ ایک چوتھائی چمچ 

ترکیب:

گوشت کو صاف کر کے ٹکڑے کرلیں پھر ایک پتیلی میں گھی ڈال کر اس میں پیاز ڈال کر براؤن کرلیں۔

اب گوشت ڈال کر تمام مصالحہ ڈالیں پھر گلنے کے لیے پانی ڈال دیں۔ گلنے پر بھونیں اور دہی ڈال کر مزید
مزید پڑھیے

اجزاء:

میدہ 2کپ 

چینی ایک کپ 

انڈے 4عدد 

بیکنگ پائوڈر1چائے کا چمچہ 

دار چینی پائوڈر2/1کھانے کا چمچہ 

گاجر 2/1کپ 

سیب ایک عدد 

کشمش ایک کپ 

اخروٹ 4/1کپ 

بٹر یا تیل 2/1کپ

ترکیب:

میدہ میں بیکنگ پائوڈر ڈال کر مکس کرلیں۔انڈے چینی، مکھن اچھی طرح مکس کرنے کے بعد کشمش، سیب، کدوکش گاجر،کدوکش اخروٹ ، دار چینی پائوڈر ڈال کر مکس کرنے کے بعد میدہ ڈال کر مکس کرلیں اور پھر کپ میں ڈال کر پہلے سے گرم اوون میں180سینٹی گریڈپر بیک کرلیں25سے 30منٹ تک کے لئے۔

اجزاء:

چکن ڈرم اسٹکس ایک کلو   دودھ1/2کپ     لیموں کارس 1لیموں کا    کدوکش پیاز2کھانے کے چمچے کْٹا لہسن1کھانے کا چمچہ   کالی مرچ 1/4چائے کا چمچہ   نمک 1چٹکی     پانکوبریڈکرمبز 3/4کپ 

کدوکش پامزان چیز..1اونس کٹی ہری پیاز(ہراحصہ)..2کھانے کے چمچے

سوس کے لیے: 

مایونیز2:کھانے ک چمچے     دہی:2کھانے کے چمچے    شہد:ڈیڑھ چائے کا چمچہ  

 رائی: ڈیڑھ چائے کا چمچہ ڈیچون مسٹرڈ1/2چائے کا چمچہ

ترکیب:      1/2کپ دودھ میں 1لیموں کارس شامل کرکے بٹر ملک بنالیں۔ پھر بٹر ملک ، 2کھانے ک چمچے کدوکش کی ہوئی پیاز ، 1کھانے کا چمچہ کْٹا لہسن اور 1کلو ڈرم اسٹکس ملاکر ایک ڈبے میں ڈالیں اور 1گھنٹے
مزید پڑھیے

کچا امرود2عدد۔۔۔سرخ مرچ(ثابت)2عدد۔۔۔پیاز(کٹی ہوئی)1 عدد زیتون کا تیل2 کھانے کے چمچ۔۔۔نمک حسبِ ضرورت۔۔۔کالی مرچ(پسی ہوئی) 1/2چائے کا چمچ ۔۔۔ ٹماٹر (کٹا ہوا) 1عدد۔۔۔انار 1/2کپ۔۔۔لہسن2جوئے۔۔۔ لیموںکا رس1کھانے کا چمچ۔۔۔سبز دھنیا (کٹا ہوا) 1کپ۔۔۔شملہ مرچ(کٹی ہوئی)1عدد

ترکیب:۔۔۔امرود کے بیج نکال کر باریک کاٹ لیں۔ سرخ مرچ کاٹ کر امرود میں ڈال دیں پھر لہسن،پیاز،ٹماٹر،زیتون کا تیل،لیموں کارس، نمک، کالی مرچ، شملہ مرچ اور سبز دھنیا بھی شامل کرکے اچھی طرح مکس کر لیں اور انار ڈال کر پیش کریں۔